Postal III to kolejna odsłona jednej z najkrwawszych i najbardziej brutalnych produkcji w historii elektronicznej rozrywki. Projekt, za którego stworzeniem stoją programiści ze studia Running With Scissors, jak zwykle naszpikowany jest elementami czyniącymi zeń przedmiot kontrowersji nie tylko wśród samych graczy, ale także w środowiskach polityków walczących z przemocą oraz rozmaitych organizacjach społecznych.
Fabuła produktu, tak jak historia opowiadana w poprzednich częściach serii, skupia się na losach Postala Dude’a, sfrustrowanego osobnika, niepotrafiącego poradzić sobie ze znalezieniem stałej pracy. To w niego przychodzi nam się wcielić w kampanii dla pojedynczego gracza. Główny wątek Postal III nawiązuje do wydarzeń, które miały miejsce w Postalu 2 oraz dodatku Apocalypse Weekend. Zniszczenie Paradise City zmusiło głównego bohatera do osiedlenia się w innym miejscu. Postal Dude wyrusza na północ, docierając do miasteczka o nazwie Catharsis.
